是主妇必须知道这几道菜,下酒下饭,不怕家里来客人!

时间:2019-08-27 来源: 旅游

  发菜羹

  

  材料A:胡萝卜丝40g、金菇70g、素肉丝40g、笋丝40g、香菇1朵、发菜20g(泡开)

  材料B:胡椒粉1小匙、芹菜末20g

  调味料:素高汤5碗、酱油膏1又12汤匙、黑醋1汤匙、盐13汤匙、糖12汤匙、太白粉水13碗、香油12汤匙

  步骤:

  1、素高汤加A料一起下锅,烧开加入调味料。

  2、将B料先放水盘中。

  3、汤烧好盛于水盘内,洒上香菜(或不加)上桌。

  薄荷鲍鱼红烧肉

  

  主 料:海南野生鲍鱼300g、带皮五花肉500g

  辅 料:薄荷叶30克、鸡汤500克

  调 料:鲍鱼汁30克、生晒头抽60克、鸡粉10克、【冰糖、香油、料酒、香料】适量

  制作流程:

  1、将带皮五花肉切4CM方块形后汆水;鲜鲍鱼处理干净改十字刀用生粉、食盐稍腌后汆水。

  2、取砂煲入鸡汤,将调料入煲调成卤水汁煮开,再将五花肉、鲍鱼放入煲内用中火转小火慢火焖煮。

  3、鲍鱼、五花肉煮至软糯后收汁,装入器皿中摆好造型,再将薄荷叶用7成油温炸至绿脆作为点缀材料,淋汁即可。

  洋葱炒鸡蛋

  

  食材:洋葱,鸡蛋,酒,盐,葱花

  做法:

,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀

  2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液

  3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可。

  发菜羹

  

  材料A:胡萝卜丝40g、金菇70g、素肉丝40g、笋丝40g、香菇1朵、发菜20g(泡开)

  材料B:胡椒粉1小匙、芹菜末20g

  调味料:素高汤5碗、酱油膏1又12汤匙、黑醋1汤匙、盐13汤匙、糖12汤匙、太白粉水13碗、香油12汤匙

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  2、将B料先放水盘中。

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  主 料:海南野生鲍鱼300g、带皮五花肉500g

  辅 料:薄荷叶30克、鸡汤500克

  调 料:鲍鱼汁30克、生晒头抽60克、鸡粉10克、【冰糖、香油、料酒、香料】适量

  制作流程:

  1、将带皮五花肉切4CM方块形后汆水;鲜鲍鱼处理干净改十字刀用生粉、食盐稍腌后汆水。

  2、取砂煲入鸡汤,将调料入煲调成卤水汁煮开,再将五花肉、鲍鱼放入煲内用中火转小火慢火焖煮。

  3、鲍鱼、五花肉煮至软糯后收汁,装入器皿中摆好造型,再将薄荷叶用7成油温炸至绿脆作为点缀材料,淋汁即可。

  洋葱炒鸡蛋

  

  食材:洋葱,鸡蛋,酒,盐,葱花

  做法:

,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀

  2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液

  3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可。

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